Oh Steve Jobs

"Your time is limited, so don't waste it living someone else's life. Don't be trapped by dogma - which is living with the results of other people's thinking. Don't let the noise of others' opinions drown out your own inner voice. And most important, have the courage to follow your heart and intuition..."

- Steve Jobs

Badabum!

Selamat bulan Maret! Gimana Maret kalian sejauh ini? Kalau aku diluar perkiraan saudara-saudara, out from my plan! Hiks sedih banget rasanya, padahal udah aku rencanain bulan ini selesai semua urusan sekolah daaaan ternyata masih ada yang diurus lagi. Ya sudah mau gak mau harus mundur (lagi). Pengen rasanya nyerah, tapi nyerah gak bisa hasilin apa-apa, sayang banget juga udah sejauh ini. Hiks, aku kudu semangat! :")

Anyway, tadi pagi aku bikin Cinnamon Rolls gara-gara gak sengaja liat Cinnamon Rolls-nya Starbucks yang ajigile menggiurkan itu. Berhubung tanggal tua banget dan lagi gak boleh hura-hura, akhirnya aku bikin Cinnamon Rolls sendiri aja. I'm so blessed that I can cook!

Cinnamon Rolls ini bisa buat sarapan atau buat temen ngopi loh! Bisa juga buat bekal sekolah atau ngantor atau bisa juga buat hadiah buat calon mertua. Ditaruh di keranjang rotan, dibungkus plastik cling, lalu dipitain. Aih, manis banget dan cara jitu banget buat luluhin hati camer. Anyway, aku kapan ya bisa ngasihin ke camerku? *langsung shalawat 0:)

Jadi resep ini sebenarnya resep dasar aku dari dulu kalau bikin roti, segala roti! Mau burger bun, roti unyil, roti tawar, apa aja! Selain praktis, resep ini juga gak perlu bahan banyak-banyak. Rata-rata resep bikin roti itu pakai tepung sekitar 500 gram untuk satu resepnya, yang pasti kneading-nya luar biasa capeknya (kecuali punya mixer kece yang bisa kneading dough, duh pengen!) dan hasilnya buanyak sekali. Aku pernah nih bikin pakai resep yang tepungnya banyak, masak dari siang sampai sore, hasilnya juga alamaaaak banyak sekali sampai tetangga-tetangga kebagian. Gak kebayang deh baker-baker yang tiap hari bikin kue banyak gitu, muscle mereka pati udah terbentuk sempurna tanpa nge-gym, hehe :p

Untuk resep yang aku share ini bisa untuk 5 sampai 6 orang aja dan proses pembuatannya gak selama bikin roti biasanya, gak capek-capek banget pokoknya. Dan ini resepnya...

Cinnamon Rolls

Bahan-bahan Dasar Roti :

- 120 ml susu hangat

- 1,5 sdm gula

- 1 sdt yeast atau ragi

- 1 sdm minyak canolla atau melted butter

- 2 sdm telur yang sudah dikocok lepas (sisanya untuk olesan)

- 240 gram tepung terigu untuk roti (contohnya Cakra Kembar)

- 1/2 sdt baking powder

- sejumput garam

Cara Membuat :

- Campurkan yeast, gula dan susu hangat di dalam mangkok. Aduk rata dan diamkan di suhu ruang, jangan lupa tutup dengan lap yang sudah dibasahi sedikit. Diamkan selama 10 menit atau sampai ragi mengembang.

- Campurkan semua adonan kering, taruh di baskom. Buat lubang tengah di tepung tadi, masukkan campuran ragi, telur dan minyak. Aduk perlahan-lahan sampai rata, lalu uleni sampai kalis. Kalau kurang tepung terigu, bisa ditambahkan sedikit-sedikit. Jangan banyak-banyak ya nanti bisa-bisa rotinya bantat.

- Kalau sudah kalis, bulatkan adonan dan taruh di baskom. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang. Jangan lupa tutup baskom dengan lap basah.

- Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan dan taruh diatas meja marmer atau talenan yang besar yang sebelumnya sudah ditaburi tepung terigu sebelumnya. Taburi adonan atas dengan tepung terigu, tipiskan dan usahakan bentuk persegi panjang ya. Tipiskan kira-kira 1/2 cm aja.

- Olesi tipis-tipis dengan butter sampai rata, lalu taburi dengan 6-8 sendok makan gula palm yang sudah dicampur dengan 2 sendok teh bubuk kayu manis. Gulung adonan.

- Lalu dengan pisau tajam, potong adonan menjadi 8. Taruh di pinggan anti panas atau loyang yang sebelumnya sudah di olesi butter tipis-tipis. Diamkan selama 45 menit.

- Panaskan oven dengan suhu 200 DC, kalau pakai oven tradisional pakai api antara sedang dan besar.

- Setelah adonan sudah mengembang, olesi atasnya dengan telur kocok sisa tadi. Masukkan ke oven, panggang selama krang lebih 20 menit atau sampai kecoklatan.

- Setelah matang, angkat dan tunggu sampai agak hangat. Ketika sudah hangat, bisa olesi dengan glaze diatasnya (1/4 cup gula halus + 1 sdt susu cair + sedikit vanille, aduk rata). Sajikan!

Kayaknya njelimet ya, padahal gak sama sekali loh. Hal paling gak nyenengin cuma kneading sama nunggu, udah itu doang yang nyebelinnya. Tipsnya, susu harus anget atau kalau bingung angetnya seberapa bisa juga pakai susu yang suhu ruang, cuma raginya ngembangnya lebih lama sedikit. Kalau gak punya canolla oil, bisa diganti melted butter atau margarine, atau bisa juga pakai minyak goreng. Oh ya, sebaiknya pakai tepung terigu serbaguna waktu nambahin tepung ke adonan. Karena pengalamanku kalau pakai tepung roti justru jadinya gak lembut.

Kalau baru pertama kali bikin roti pasti bingung deh, adonan kalis itu kayak apa? Jadi tandanya adonan kalis itu adonan gak nempel-nempel lagi di tangan dan adonan bisa alus waktu adonan dibulatkan. Dan ingat ya, jangan banyak-banyak tambahin tepungnya. Cukup tangan dan permukaan adonan aja yang di taburi tepung tipis-tipis, uleni sampai rata, kalau masih lengket ulangi proses tadi sampai adonan kalis sempurna.

Segitu aja deh, semoga berguna buat kalian. Jangan lupa dipraktekin ya! Selamat Malam :)

Yang Seger Yang Seger!

Akhir-akhir ini Jogja lagi hot potato, panase ngentang-ngentang alias panasnya kebangetan. Kalau udah jam 11 sampai jam 3 panasnya mungkin bisa buat goreng telur, mungkin mataharinya terlalu bersemangat. Tapi ada juga yang bilang karena gunung Merapi habis batuk jadi panas banget Jogja dan kalau panas-panas gini paling enak makan es campur, rujak, atau es krim...aiiih seger banget! 

Beberapa hari lalu lagi pengen banget bikin es krim dan kebetulan baru aja baca  moinblog.com, disitu ada resep es krim yg menggugah air liur mengalir. Jadi bayangin ya, eskrim coklat dikasih oreo sama strawberry jam, dibungkus roti tawar dan disiram chocolate ganache. Bayangin aja ngiler gak sih, aku sama mas Yudha aja sampai merem melek makannya :9

Untuk resep selengkapnya bisa diintip di moinblog.com ya guys, ada video youtube nya juga loh, jadi lebih gampang dimengerti step by step-nya. Percaya deh, gampang banget bikinnya karena cuma tinggal cemplung-cemplung aja. Hal paling gak asik cuma menunggu sampai es krimnya beku aja, selebihnya gampil bingit!

Semoga resepnya bermanfaat dan jangan lupa dipraktekin ya! :D

Oseng Ceker Lombok Ijo

Selamat hari minggu semua! Gimana weekend kalian? Pasti seru dong, kalau aku? Weekendnya biasa aja, seperti minggu-minggu sebelumnya..ngadep laptop! Bosen sih tapi aku kudu semangat, no matter what! *pokerface :/

Hampir semua orang pasti suka ayam dong, tapi bagian mana yang paling kalian suka? paha, dada, jerohan, atau malah brutu alias pantat ayam? Atau ceker? Kalau iya, kamu masuk di group cekerers alias kelompok penyuka ceker. Aku suka banget makan ceker, sampai aku gigit-gigitin tulangnya sampai isi tulangnya habis, enak banget! Walaupun orang bilang makan ceker itu menjijikan, katanya kaki ayam suka nginjek eeknya sendiri, aku mah tetep bodo amat, kan udah dicuci dan yang gak pernah masak ceker sendiri pasti gak tau kan di ceker itu ada kulit ari yang lumayan tebel jadi dijamin ceker yang dimakan bersih. Lagi pula udah dimasak juga, rugi juga loh kalau gak doyan ceker ayam. Selain protein dan lemak, di dalam ceker sendiri ada kalsium yang bagus buat tulang kita dan kolagen! Yap kolagen yang buat anti-aging, yang biasa ada di kosmetik itu. Gak perlu serum kolagen buat dapetin kulit kenyal, makan ceker juga udah dapet kolagen buat kulit. Murah dan mengenyangkan dong pastinya :D

Oh anyway, ceker is my fam's favourite food; mau digoreng, dibacem, digudheg atau pun dibakar. Apalagi mama aku, juara ceker deh! Jadi di depan rumah ada angkringan yang jual ceker bacem, hampir tiap sore mama kesana buat beli ceker. Pokoknya pulang-pulang udah bawa bungkusan nasi kucing sama beberapa ceker yang siap mama santap. Kadang suka gak tega kalau cekernya tinggal satu dan aku minta. hhi :p

Dan beberapa hari lalu, aku sama mama masak oseng ceker lombok ijo yang terinspirasi dari oseng cekernya rumah makan Nyonya Suharti. Gampang bikinnya dan murah banget bahan-bahannya. Di pasar aku beli 10 biji aja gak nyampe 20 ribu, itu juga udah dibonusin sama penjualnya. Ah aku cinta gratisan!

Resep ini aku dapet dari mama dan ini dia resepnya...

Oseng Ceker Lombok Ijo

Bahan-bahan :

- 10 buah ceker ayam, bersihkan dari kulit ari dan kukunya

- 5 buah kacang panjang, iris memanjang

- 2 siung bawang putih, rajang tipis

- 4 siung bawang merah, rajang tipis

- 5 buah cabai hijau, iris miring agak tebal

- 1 buah tomat hijau ukuran sedang, potong jadi 4

- 1 lembar daun salam

- 1 potong lengkuas

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt gula jawa

- garam dan merica untuk rasa

- minyak untuk menumis

Cara Membuat :

- Rebus ceker dengan diberi garam secukupnya sampai empuk, angkat dan sisihkan.

- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan lengkuas sampai harum dan bawang berwarna sedikit keemasan. Masukkan tomat dan daun salam. Aduk hingga tomat sedikit layu

- Masukkan kecap manis, saus tiram, gula jawa, garam dan merica. Masukkan ceker dan kacang panjang. Tambahkan air sedikit saja supaya tidak terlalu kering.

- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan!

Nah gampang kan? Tinggal iris-iris dan tumis aja dan jadi deh. Untuk tipsnya; pertama, jangan buang air bekas rebusannya karena masih bisa buat masak sop atau bikin bakso. Kedua, pilih ceker yang gede-gede karena dagingnya tebel-tebel. Yang ketiga, Sebelum masukin garam pastikan kalian harus cicip dulu. Kalau kurang asin bisa ditambahin, mending kurang asin dari pada keasinan. Dan yang terakhir, lebih enak kalau dinikmati waktu pemanasan yang kedua. Karena saat pemanasan yang kedua, bumbu benar-benar sudah meresap ke ceker. Fingers-licking delicious!

Sekian resep dari aku, semoga berguna buat kalian semua terutama anak kos yang mau ngirit, hehe. Happy Sunday!