Holla,
Selamat bulan kedua tahun 2018! Gak kerasa kan waktu cepet berlalunya, kayaknya baru kemarin tahun barunya eh ternyata sekarang udah bulan februari aja. Time flies sooo fast!
By the way, kali ini aku mau share resep masakan yang terinspirasi dari kartun kecintaanku waktu kecil, yang sering aku tonton tiap minggu pagi; yaitu makanan favorite-nya Doraemon. Yap Dorayaki!
Robot kucing ini selalu mention kalau dia cintaaa banget sama jajanan yang namanya dorayaki ini. Karena akses informasi jaman dulu tuh gak segampang sekarang, aku gak tau dorayaki yang sebenarnya tuh kayak apa, bisanya bayangin doang. Sampai pernah aku dibohongin sepupuku, katanya dorayaki tuh serabi. Serabi di Kebumen kan disajiinnya ditangkup macam dorayaki gitu, ya aku jadi antara percaya gak percaya (haha, polos banget!). Pas udah agak gedean, baru tau deh kalau dorayaki dan serabi itu beda banget..yaiya lah!
Dorayaki hampir seperti pancake yang ditangkupkan dan ditengahnya selalu ada isiannya. Isiannya bisa bermacam-macam, bisa pasta kacang merah, chesnut, selai cokelat, keju, dan lain sebagainya. Jajanan ini memang gak asing ditelinga ya, tapi sayangnya jarang sekali yg menjajakan makanan ini. Hmm..
Sebenarnya ini bukan kali pertama aku bikin Dorayaki, dulu aku juga pernah bikin, resepnya pernah aku share di blog cuma aku gak share resep isiannya. Tapi kalau mau lihat resep yang dulu, bisa klik disini. Resepnya hampir sama, tapi ada beberapa yang aku ubah sedikit. Hasilnya sama lembutnya, manisnya pun pas!
Resep Dorayaki Kacang Merah
Bahan-bahan:
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm madu
- 1/4 sdt garam
- 4 butir telur
- 160 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm air
- Minyak untuk mengoles
Bahan-bahan Red Bean Paste:
- 100 gr kacang merah kering, rendam semalaman
- 75 gr gula
- 1 ikat pandan
- 500 ml air
Cara Membuat:
- Red Bean Paste: Masukkan kacang merah, air dan daun pandan; rebus sampai kacang empuk dan matang. Masukkan gula, masak kembali sampai air tinggal sedikit. Angkat, dinginkan. Buang daun pandan, blender kacang merah sampai halus. Jika hasilnya tidak kalis, masak kembali adonan sampai adonan agak kalis. Sisihkan.
- Dorayaki: Kocok telur, gula, garam, dan madu sampai berbusa. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Diamkan adonan selama 15 menit. Setelah itu masukkan 4 sdm air, aduk rata.
- Panaskan wajan anti lengket dgn api kecil, beri minyak sedikit lalu lap dgn tisu. Jika sudah panas, masukkan adonan 1 sendok sayur ke atas wajan, tunggu selama 5 menit, lalu balik. Panggang sampai matang, angkat. Ulangi sampai adonan habis.
- Penyelesaian: ambil satu pancake, beri 1-2 sdm isian, lalu tangkupkan dgn pancake lainnya. Cubit2 ujungnya sambil sedikit dipadatkan.
- Sajikan.
Selamat Mencoba!