Chestnut Tiramisu (Culinary Class Wars Ep. 8)

Hi!

Pernah gak kalian membayangkan gimana rasanya tiramisu dipadukan dengan kacang chestnut? Kali ini aku berbagi resep Chestnut Tiramisu yang terinspirasi variety show Korea “Culinary Class Wars” yang tayang di Netflix tahun lalu. Dessert ini dibuat oleh Mafia Napoli, salah satu peserta vaierty show ini.

 

Pada episode 8, peserta diberi tantangan membuat makanan dengan bahan yang sudah tersedia di mini market. Dengan keterbatasan yang ada, Mafia Napoli dapat membuat tiramisu dengan bahan digestive biscuit yang dicelup ke dalam coffee latte lalu dilayer dengan cream cheese spread dan chestnut yang sudah dihaluskan, lalu diberi parutan cokelat dan granola di atasnya. Ah, nulisnya aja udah bikin ngiler!

 

Sebelum aku coba bikin, aku sudah reseach banyak resep di internet, dan banyak banget macamnya. Sampai akhirnya Netflix Korea secara resmi mengeluarkan resep sajian manis ini. Namun setelah aku translate, aku baca, dan aku telaah dengan seksama (ceilah!), aku memutuskan untuk gak pakai resep tersebut. Karena kalau aku ikuti resepnya dengan bahan yang aku punya, kemungkinan hasilnya akan terlalu cair. Jadi aku buat resep Tiramisu Chestnut versiku.

 

Resep Chestnut Tiramisu

 

Bahan-bahan:

50 gr Chestnut panggang

150 ml susu

3 sdm cream cheese spread

100 ml heavy cream dingin

1 sdm gula pasir

1 sct kopi latte instan

100 ml air panas

Biskuit regal secukupnya

Pelengkap:

Parutan dark chocolate

Granola

Cara membuat:

1. Rebus chestnut Bersama susu dengan api sedang selama 5-7 menit atau sampai chestnut lunak. Lalu haluskan Bersama dengan cheese spread dengan blender.
2. Pindahkan ke mangkok, lalu tutup dengan plastic wrap. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 15 menit.
3. Sementara itu, panaskan wajan dengan api sedang. Sangrai granola beberapa menit. Angkat, dinginkan.
4. Kocok heavy cream sebentar, lalu masukkan gula. Kocok Kembali sampai mengembang dan kaku.
5. Masukkan adonan chestnut ke dalam whipped cream, aduk pelan-pelan dengan spatula. Jika sudah tercampur rata, masukkan ke dalam pipping bag. Simpan dalam kulkas.
6. Campurkan kopi instan dan air panas, aduk rata. Dinginkan.

Penyelesaian:

1. Siapkan mangkok, beri adonan cream sekitar 2 sendok makan. Rendam biscuit ke dalam kopi, lalu susun di atas cream sampai menutupi permukaan cream. Lalu timpa dengan adonan cream diatasnya. Ulangi sampai adonan habis. Ratakan permukaan dengan spatula.
2. Beri parutan dark cokelat di atasnya dan beri granola.
3. Sajikan.

 

Jangan lupa dicoba di rumah ya. Semoga menginspirasi!