Re-Cook: Bakso Goreng Ayam-Udang ala WillGoz

Holla!

Kalian pasti tidak asing dengan nama Willgoz atau William Gozali. Pemenang Master Chef Indonesia session 3 ini, saat ini sedang eksis di media sosial, terutama Instagram dan Youtube. Isi kontennya tentu saja tidak jauh dari dunia memasak dan kuliner. Nah, beberapa minggu lalu, Willgoz membuat quiz recook salah satu resep yang sudah dishare di channel youtube-nya dan hadiahnya satu set pisau.  Wah, ya tentu saja aku tertarik dong buat ikutan.

Aku re-cook dua resep, yaitu bakwan jagung dan bakso goreng. Namun sayang kawan-kawan, tidak ada yang nyantol ternyata. Kecewa sedikit tapi untungnya malah jadi bahan nulis di blog dan bahan masukin video di youtube. Hehe..

Resep yang aku share kali ini adalah Bakso Goreng Ayam Udang, dan ini salah satu resep kesukaanku. Aku sudah pakai resep ini beberapa kali dan juga memodifikasikannya. Misalnya aku pakai daging ayam tok, diganti daging cincang, bahkan ditambah cincangan mie. Rasanya tetap enak dan bikin pengen cemil lagi dan lagi. 

Aku bikinnya selalu 1/2 resep dari resep aslinya, hasilnya udah lumayan banyak, sekitar 15-16 buah. Kebayang kan kalau bikin satu resep banyaknya seberapa? Mungkin bisa buat tetangga sekomplek, haha. Nah, untuk tipsnya pakai api sedang ke kecil dan sabar. Soalnya gorengnya bisa sampai 30 menit, bahkan lebih. Atau bisa juga gorengnya sampai keemasan aja, lalu simpan di toples kedap udara. Kalau mau makan tinggal goreng lagi sampai garing. Memang hasilnya akan berbeda, bentuknya akan agak penyok. Tapi untuk rasa tetap enak loh..

Resep Bakso Goreng Ayam-Udang

Bahan-bahan:

• 175 gr daging paha ayam cincang
• 75 gr udang cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 150 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 50 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saos Cocolan :

• 7 buah cabai keriting merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm cuka masak
• 150 ml air
• 1 sdm tepung tapioka

Cara Membuat:

• Saos Cocolan: Blender semua bahan kecuali tepung tapioka sampai halus. Masak sampai mendidih, lalu saring. Masukkan kembali ke dalam panci, masukkan tepung tapioka, aduk rata. Masak kembali sampai mendidih dan mengental. Dinginkan dan sisihkan.
• Bakso Goreng: Campurkan semua bahan, aduk rata. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Bentuk adonan bulat dengan bantuan sendok, goreng sampai kecokelatan dan garing. Angkat, sajikan dengan saos cocolan.

Jangan lupa dicoba di rumah ya, semoga menginspirasi!