P.S : I Miss You, Guys!

“I would rather walk with a friend in the dark, than alone in the light.” 
- Helen Keller

Pan Fried Polenta With Rosemarry

Sudah sebulan lebih  aku gak ngeblog, lama banget ya? Kalau blog ini rumah, mungkin debu sama sarang laba-laba udah dimana-mana :p

Kali ini aku mau share resep pan fried polenta with rosemary, terinspirasi dari Polenta chips-nya Jamie's Italian Restaurant di Singapore. Aku belum pernah kesana sih, cuma aku liat vlog-nya Moinblog waktu makan di sana dan salah satu menu yang mereka pesan yaitu si gorengan italia ini. Anyway, harus nabung-nabung banyak nih biar bisa makan disana karena kemungkinan agak mahal (tau sendiri resto di SG kayak apa, apalagi resto terkenal kan)

Tak kenal maka tak sayang, mari kenalan dulu sama polenta. Jadi polenta ini terbuat dari cornmeal atau bubuk jagung yang direbus dengan air atau pun kaldu hingga kental seperti bubur. bubur polenta ini bisa dimakan begitu aja, atau bisa digoreng atau dipanggang. Polenta ini berasal dari Italia, namun di Perancis pun juga ada; mereka menyebutnya Polente atau Poleinte. 

Seperti yang sudah disebutkan kalau polenta ini terbuat dari cornmeal atau bubuk jagung, bukan tepung maizena ya. Karena cornmeal ini lumayan susah didapetin, akhirnya aku putar otak buat cornmeal sendiri. Aku pakai jagung popcorn, iya jagung popcorn yang keras itu. Jadi biji jagung diblender samapai halus, kira-kira 5 menit, lalu saring. Kalau masih belum halus, bisa diblender lagi. Agak serem sih waktu ngblender, bunyinya itu loh klontang-klontang kayak mau mecahin blender :p

Kalau polenta chips punya Jamie Oliver kayaknya deep fried ya, tapi biar lebih sehatnya aku pan fried aja jadi minim minyak deh :p

Pan Fried Polenta With Rosemarry

Bahan: 

- 125 gr cornmeal

- 500 ml kaldu ayam atau sayuran

- 1/4 cup keju cheddar

- sejumput garam

- tepung terigu

- minyak untuk menggoreng

- 2 sdm keju parmesan parut

- 1 sdm cacahan rosemarry segar

Cara Membuat :

- Rebus kaldu sampai mendidih, masukkan cornmeal, keju cheddar dan garam. Aduk2 sampai mengental hampir kalis.

- Masukkan adonan ke dalam loyang 20x20 yg sebelumnya sudah diolesi minyak. Ratakan dan diamkan sampai dingin. Simpan di kulkas selama 4 jam atau semalaman.

- Keluarkan dari cetakan lalu potong2 adonan sesuai selera. Balur dengan tepung terigu.

- Goreng polenta sampai kuning keemasan. Ulangi sampai adonan habis. Tata polenta yg sudah digoreng diatas piring.

- Terakhir, taburi dengan parutan parmesan dan cincangan rosemarry. Sajikan.

Gampang ya bikinnya, apa lagi kalau bisa pake cornmeal yang sudah bungkusan, hehe :p

Tipsnya nih, waktu mau kasih garam, cicipi dulu ya, kan sudah ada kejunya. Kalau gak punya rosemarry segar, bisa pakai yang kering, atau bisa juga diganti dengan herbs yang lain, seperti parsley, thyme atau pun basil. Cuma namanya jadi beda ya :D

Sekian post kali ini, semoga bermanfaat! Happy weekend!

Ayam Goreng Saus Mentega (Lomba Resep Ramadhan Super Indo)

Pada bulan Ramadhan ini pasti pengennya masak yang gak ribet, hemat, dan pastinya lezat. Keluarga saya, terutama papa, paling suka menu makanan yang gurih dan berkecap. Nah, saya mau berbagi resep salah satu menu andalan saya dan juga jadi favorite keluarga ketika bulan puasa, yaitu Ayam Goreng Saus Mentega. Resep ini mudah dibuat, tidak butuh waktu lama dan pastinya lezat! Saya menggunakan beberapa private brand 365 Super Indo dalam menu saya ini, karena harganya lebih terjangkau untuk anak muda yang gemar memasak seperti saya dan kualitasnya juga tidak kalah dengan brand lainnya. So, here the recipe is...

Ayam Goreng Saus Mentega

Bahan:

- 3 buah ayam paha atas bawah, potong menjadi dua

- 1 sdt garam 

- 1/2 sdt merica butir private brand 365 Super Indo, haluskan

- 3 sdm tepung maizena private brand 365 Super Indo

- Minyak private brand 365 Super Indo untuk menggoreng

Bumbu-Bumbu :

- 3 siung bawang putih private brand 365 Super Indo, cincang kasar

- 1/2 buah bawang bombay private brand 365 Super Indo ukuran besar, diiris melintang

- 1 buah paprika merah, potong dadu

- 1 sdm kecap inggris 

-4 sdm kecap manis private brand 365 Super Indo

-1/4 sdt garam 

- 1/4 sdt merica butir private brand 365 Super Indo, haluskan

- 1 batang daun bawang, diiris miring

- 2 sdm margarine untuk menumis

- 2 sdm margarine untuk menambah rasa

Cara membuat :

- Keringkan permukaan ayam dengan tisu makan, lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk. Lalu taburi ayam dengan tepung maizena tipis-tipis.

- Goreng ayam dalam minyak yang sudah panas sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

- Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga transparan. Masukkan paprika, aduk rata.

- Masukkan kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk sampai mendidih dan mengental.

- Masukkan ayam, aduk hingga bumbu menempel rata. Matikan api, lalu masukkan sisa margarine dan daun bawang, aduk hingga margarine leleh dan merata keseluruh ayam.

- Sajikan dengan nasi panas.

Untuk 6 porsi.