Kalau pernah berkunjung ke Bali pasti pernah dong icip sate lilit Bali. Sate lilit Bali bisa dari seafood ataupun ayam, tapi katanya juga ada yang dari daging babi. Ciri khas dari sate lilit ini, daging cincangnya dililit ke batang bambu atau sereh dan ada parutan kelapa di dalamnya. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal matah. Yummm!
Buat icip sate lilit gak perlu lagi jauh-jauh ke Bali, kenapa gak bikin sendiri aja. Simpel dan gampang dibuat :)
Sate Lilit Bali
Bahan-bahan :
- 200 gram daging ikan kakap, giling
- 100 gram udang, giling
- 50 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris tipis
- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 1/4 sdt asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 1 sdt gula merah
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 14 batang serai atau stik es krim
Bumbu Halus :
- 3 buah cabai merah besar, dibuang biji
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Caranya :
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan serai yang sudah digeprek. Dinginkan
- Campur semua bahan kecuali batang sereh atau stik es krim hingga rata.
- Ambil satu sendok adonan, lilitkan ke batang serai atau stik eskrim. Panggang diatas panggangan sampai matang. Ulangi proses tadi hingga adonan habis.
Sambal Matah
Bahan-bahan :
- 5 cabai rawit, iris halus
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus
- 1/2 sdt jeruk nipis
- 3 sdm minyak goreng
- satu ujung sendok terasi bakar
Caranya :
- Cempur semua bahan, diamkan beberapa saat. Sajikan.
Lebih enak sih dipanggang diatas bara, tapi dipanggangan juga bisa. Kalau gak punya panggangan, bisa juga pakai teflon. Pakai kelapa yang belum begitu tua tapi juga gak terlalu muda, biasanya kulit luarnya masih coklat muda dan dagingnya renyah. Jangan lupa keruk kulit arinya supaya kelapanya gak keruh. Good luck!
No comments:
Post a Comment