Remakes Recipe: Resep KFC Hot & Cheesy Chicken

Ada yang sudah coba menu baru KFC Hot & Cheesy Chicken?

Kalian pasti sudah tahu kan KFC mengeluarkan menu baru yaitu Hot & Cheesy Chicken, ayam goreng pedas dibalut dengan saus keju. Bayangkan aja, spicy fried chicken KFC yang sudah nikmat surgawi bertemu saus keju yang gurih, lalu dimakan dengan french fries (buat aku kalau nasi kurang cocok). Duh, surgawi banget ya!

Lalu diet pun bubar jalan, haha..

Gambar diambil dari www.kfcku.com

Aku sendiri sudah dua kali jajan menu KFC ini, yang pertama saus kejunya terlalu encer dan yang kedua saus keju lebih kental tapi sayang saus kejunya di siram bukannya ayam dicelup ke saus keju. Huhu, pegawainya labil deh :(

Kemarin lusa aku menemani temanku ke KFC buat coba menu baru ini. Temanku tanya "Kamu bisa bikin kayak gini?". Ah, jadi punya ide untuk coba bikin sendiri dan lumayan kan bisa jadi bahan blog. Aku coba googling resepnya, ternyata belum ada yang menuliskan resep menu baru KFC ini. Ya sudah, ku kerahkan ilmu yang aku punya yang selalu aku puja. Ilmu kira-kira Ata, hihi..

Jadi, untuk pos kali ini aku share 2 resep; yaitu resep ayam goreng KFC dan resep cheese sauce ala aku yang digabung menjadi Hot & Cheesy Chicken. Resep ini sebenarnya praktis banget, hanya saja harus sedikit sabar karena ayam harus direndam dalam butter milk berbumbu selama 3 jam sampai semalaman. Eits yang kesusahan menemukan buttermilk, tenaaaang aku bakal kasih tahu cara membuat buttermilk yang biasa aku gunakan.

Resep KFC Hot & Cheesy Chicken ala Ata Permana

Bahan:

• 6 potong ayam (aku pakai paha)
• 1 cup buttermilk (1 cup susu ditambah 1 sdt cuka)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt oregano
• 1/4 sdt basil
• 1/4 sdt thyme
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

• 500 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Campurkan buttermilk dengan bumbu-bumbu, aduk rata. Masukkan ayam, rendam ayam selama 3 jam sampai semalaman.
• Campur bahan pelapis. Piasahkan ayam dengan bumbu rendaman. Gulingkan ayam ke tepung pelapis, tekan-tekan. Celupkan ayam yang sudah dilapisi tepung ke dalam bumbu rendaman, lalu gulingkan kembali ke tepung. Ulangi cara ini sampai ayam habis.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam sampai kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
• Goreng ayam kembali sampai cokelat keemasan. Angkat.
• Olesi ayam goreng dengan saus keju. Sajikan segera.

Resep Cheese Sauce

Bahan-bahan:

• 70 gr keju cheddar parut
• 150 ml susu cair
• 3 sdt bubuk keju (french fries seasoning rasa keju)
• sejumput gula

Cara Membuat:

• Masukkan susu dan keju ke dalam panci, panaskan dengan api kecil. Aduk-aduk sampai keju leleh dan larut. Masukkan bubuk keju dan gula, aduk rata. Matikan api, tuang saus keju ke dalam jar atau toples. 

Tips dari aku, kalau ingin kulit yang kriting dan renyah, goreng ayam dalam minyak yang banyak sehingga ayam bisa terendam sempurna. Kalau enggak suka pedas bisa dihilangkan bubuk cabainya. Dan terakhir, jika saus keju sisa bisa disajikan sebagai cocolan french fries atau pun  nachos. Yummy!

Semoga berhasil!

Kaldu Kokot, Sop Unik Dari Madura

Hai,

Tadi pagi papa menagih aku untuk masak buntut sapi yang papa beli beberapa waktu lalu, katanya jangan bikin sop buntut yang biasanya, harus berbeda katanya. Kebetulan sekali di freezer ada kaki sapi sisa qurban kemarin, akhirnya aku putuskan untuk membuat Kaldu Kokot, masakan dari Madura.

Gak terlalu banyak orang tahu masakan khas dari Madura selain sate dan nasi jagung. Kaldu artinya sop dan Kokot artinya kaki sapi, yah bisa disimpulkan kan Kaldu Kokot artinya sop kaki sapi. Keunikan dari masakan ini yaitu terdapat kacang hijau. Yes, kacang hijau yang biasa ada di bubur kacang hijau atau es serut. Agak terdengar aneh memang, kacang hijau yang biasanya ada di makanan manis tapi ini malah ada di sop kaki sapi. Dulu pun waktu pertama coba Kaldu Kokot di rumah budhe juga agak asing, tapi waktu dicoba ternyata enak juga. Rasanya seperti sop kacang merah, nikmat!

Kaldu Kokot

Bahan-bahan:

• 125 gr kacang hijau, rendam beberapa jam tidak usah sampai semalam
• 2 potong kaki sapi
• 1/2 kg buntut sapi atau iga sapi
• 2 ruas jahe, geprek
• 1 batang kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 kaldu blok sapi

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan kaki sapi, buntut sapi, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Rebus sampai empuk. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto.
• Rebus kacang hijau sampai mekar, sisihkan.
• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan kaki dan buntut sapi, aduk rata. Masukkan kacang hijau rebus, masak sampai kaldu mendidih. Matikan api.
• Sajikan Kaldu Kokot bersama potongan daun bawang dan seledri, bawang goreng, lontong atau ketupat, dan sambal bawang.

Selamat mencoba!

Resep Poached Pear in Grape Juice

Hai,

Kali ini aku mau share resep yang sebenarnya sudah lama sekali aku upload di instagram karena kepentingan lomba, haha. Yang mau aku share kali ini yaitu resep Poached Pear in Grape Juice, bahasa sederhananya pear rebus, atau bahasa orang jaman dulu setup pear.

Poached pear juga menggunakan rempah-rempah seperti setup buah, hanya saja ini versi fancy-nya. Biasanya poached pear direbus denga white wine atau red wine, namun karena wine harganya mahal dan gak semua bisa mengkonsumsi wine, jadi aku ganti wine dengan jus anggur. Selain karena saat itu harus menggunakan produk dari buavita, penggunaan jus anggur ini bisa menciptakan efek red wine pada poached pear. Walaupun rasanya berbeda.

Poached Pear in Grape Juice

Bahan-bahan:

• 2 buah pear; kupas, potong menjadi 2
• 700 ml jus anggur
• 1 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 buah kulit lemon
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 2 sdm madu

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam panci, rebus selama 15 sampai 20 menit. Jangan lupa sesekali dibalik agar matang merata.
• Angkat pear, sisihkan. Rebus kembali jus sampai mengental seperti sirup.
• Sajikan Poached Pear dengan sirup anggur, beri ice cream vanilla, whipped cream, atau yogurt kental sesuai selera. Boleh juga ditambahkan granola atau pun kacang panggang kesukaan.

Selamat mencoba!