Resep Lodeh Rebung Yang Nikmat

Hai hai!

Wah lama banget ya aku gak share sesuatu di blog. Kalau rumah kosong udah banyak debu sama sarang laba-laba deh kayaknya, hehe..

Kalau orang Jawa pasti udah gak asing sama sajian tradisional satu ini, Lodeh. Sajian bersantan ini umumnya terdiri dari sayur-sayuran, seperti labu siam, daun melinjo, kacang panjang, tahu pong, rebung, atau pun pucuk kembang melinjo alias "uceng". Dan kali ini aku mau share resep Lodeh Rebung yang sebenarnya udah aku share di Instagramku beberapa bulan lalu.

Terkadang orang males masak rebung karena kadang suka pahit. Kalau kata mama, rebung yang pahit biasanya karena rebung terlalu tua atau memang jenisnya yang pahit. Sebelum beli, tanyakan dulu jenis rebungnya. Jangan pilih rebung tapi karena rasanya cenderung pahit, pilih rebung pethung yang rasanya dijamin gak pahit.

Oh ya, di resep Lodeh Rebung ini aku menggunakan penyedap andalan "wong jowo". coba tebaak?! Yak, tempe semangit alias tempe bosok. Tapi kalau gak suka bisa dihilangkan kok dan rasanya gak kalah nikmatnya. 

Resep Lodeh Rebung

Bahan-bahan:

• 300 gr rebung rebus, iris2 tipis
• 400 ml santan dari 1/2 buah kelapa
• 500 ml air
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabai keriting merah, iris serong
• 3 buah cabe keriting hijau, iris serong
• 4 buah cabe rawit, iris serong
• 2 potong lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat ukuran sedang, belah jadi 4
• 50 gr tempe semangit, potong dadu (bisa diskip)
• 5 lenjer kacang panjang, potong2 2 cm
• 50 gr tahu pong kecil
• 1 genggam daun melinjo muda
• 5 mata petai
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat:

• Rebus air, masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, tomat dan tempe semangit; masak sampai mendidih. Masukkan rebung, tahu pong, cabe, dan kacang panjang; masak kembali.
• Masukkan santan, gula, garam, dan merica; masak sampai hampir mendidih. Cicipi, jika kurang garam atau gula bisa ditambahkan.
• Terakhir, masukkan daun melinjo dan petai. Matikan api.
• Sajikan.

Semoga Menginspirasi!