My Glorious Sambal Pete

Hai hai, kali ini aku gak membahas "perpuddingan" lagi nih kayak post sebelum-sebelumnya, kali ini aku akan membahas makanan yang aku suka akhir-akhir ini. Daaan, gak semua orang suka makanan ini karena aromanya yang kuat. Yap, Pete!

Pete atau petai atau bahasa kerennya Bitter Bean ini pasti gak asing lah untuk kalian. Makanan ini sering sekali hadir di berbagai masakan Indonesia, di rumah makan masakan Sunda, warung Padang, nasi uduk, pecel lele, dan masih banyak lagi. Gak cuma sebagai bumbu saja, pete juga nikmat disantap sebagai lalapan atau di goreng. Nah, aku paling suka pete goreng nih, sampai-sampai aku bisa habis 2 papan pete, sambal bawang, dan lalapan tanpa nasi di warung pecel lele dekat rumah. Mas penjualnya sampai geleng-geleng lihat aku lahap sekali makan petenya. Karena mama tahu aku habis makan pete, aku sampai gak boleh pakai kamar mandi dalam selama dua hari. Haha...

Memang gak semua orang suka pete karena baunya luar biasa kuat. Padahal dibalik baunya yang kuat, terdapat kenikmatan yang tiada tara (tsaah!). Namun ternyata pete juga memiliki banyak manfaat loh, salah satunya meningkatkan kekuatan otak. Keren ya.

Setelah aku coba cari di internet, selain masakan Indonesia ternyata pete juga digunakan untuk masakan Malaysia, Singapore, Thailand Selatan, India, Burma, dan Laos. Wow, ternyata pete sudah merambah ke negara-negara lain selain Indonesia. Aku pikir cuma orang Indonesia dan Malaysia aja yang doyan pete.

Nah, untuk kali ini aku akan berbagi resep Sambal Pete yang nikmat dan pastinya mudah untuk dibuat.

Resep Sambal Pete

Bahan-bahan:

• 6 papan petai, kuliti
• 50 gr cabai keriting (aku timbang karena cabai yang aku pakai kecil-kecil)
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah tomat
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa
• 1/4 sdt merica bubuk
• minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kalau menggunakan blender, beri tambahan 3 sendok makan minyak.
• Panaskan 4 sendok makan petai, tumis sampai sedikit layu. Lalu masukkan sambal dan daun jeruk, aduk sampai harum.
• Masukkan garam, merica, dan gula jawa. Aduk rata, jangan lupa cicipi.
• Sajikan

Mudah kan? Untuk variasinya, bisa ditambahkan ebi, udang, kentang, atau pun ayam. Paling sedap sambal pete ini disantap dengan nasi hangat dan kerupuk, yummm!

Selamat mencoba, jangan lupa kumur dan gosok gigi ya setelah makan sambal petai. Gak mau dong dimusuhin cuma karena bau petai?! :p

Silky Pudding Part. 3

Nah mari kita lanjut ke resep Silky Pudding yang ketiga! Yang belum baca resep silky pudding yang pertama dan kedua, yuks klik disini untuk resep pertama dan klik disini untuk resep kedua.

Untuk resep Silky Pudding coba-coba terakhir ini aku berniat memakai resep dari NCC, tetapi ternyata di forum NCC gak ada resep Silky Pudding ala Puyo (jeng jeeeng!). Akhirnya untuk resep kali ini aku contek dari Jawara Masak, karena aku pikir bagus juga untuk perbandingan dengan resep-resep sebelumnya. Resep ini sudah aku ubah ukurannya ke ml ya supaya kalian lebih mudah mengikuti resepnya. 

Resep Chocolate Silky Pudding

Bahan-bahan:

• 1 bungkus bubuk jelly instan
• 1 kaleng susu kental manis
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dengan 50 ml air
• 1200 ml air
• 1 sdt coklat bubuk

Cara Membuat :

• Campur bubuk jelly instan, coklat bubuk, air, dan susu cair, aduk rata. Lalu masak di ata api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
• Kecilkan api, masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
• Tuang ke dalam gelas, dinginkan. Masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 30 menit.
• Sajikan.

Hasilnya lumayan lembut, tetapi masih terasa kenyal seperti jelly. Kalau menurutku, cairannya kurang banyak jadi masih berasa kenyal. Nah, karena masih penasaran dengan resep ini, aku kembali mencoba lagi, tetapi hanya setengah resep saja.

Untuk cairannya aku tambah lagi sebanyak 150 ml, kalau pakai satu resep berarti ditambah 300 ml air. Aku skip maizenanya karena kayaknya gak terlalu berpengaruh dengan hasilnya. Cara memasaknya sama persis dan aku menggunakam perasa strawberry kurang lebih 1/4 sendok teh.

Hasilnya lebih lembut dibandingkan pudding sebelumnya dan teksturnya menyamai silky pudding yang ada di pasaran. Untuk rasa manisnya sih kurang manis karena aku lupa gak menambahkan gula, hehe.

Selain murah dan bahan-bahan dapat ditemukan ditemukan dimana saja bahkan di warung, resep ini cenderung lebih cepat set dibandingkan resep-resep sebelumnya. Tanpa dimasukkan ke dalam kulkas saja bisa cepat sekali set-nya. Namun sayangnya, kelembutan pudding ini kurang bisa bertahan lama. Setelah 2 hari di kulkas, pudding menjadi berair dan mulai kenyal seperti jelly. Bukan berarti basi ya, cuma tau kan tipikal pudding atau jelly yang sudah beberapa hari di kulkas. Hmmm...

Jadi dari ketiga resep silky pudding yang aku buat, yang menurutku paling oke adalah Resep Silky Pudding Part. 1 dari chef Savira! Yay yay yaaay! :D

Sekian untuk post kali ini, sampai bertemu di resep-resep selanjutnya!

Have a nice day!

Silky Pudding Part. 2

Hai semua, sebelumnya aku mau mengucapkan selamat hari Imlek bagi yang merayakan dan selamat libur panjang untuk semua..

Untuk melanjutkan post sebelumnya dimana aku sudah mencoba resep Silky Pudding dari Chef savira dari Kokiku.tv. Yang belum lihat resep Silky Pudding yang pertama aku buat, bisa klik link-nya disini. 

Kali ini aku akan share resep Silky Pudding yang kedua dan resep ini (lagi-lagi) dari my favorite buffy chef, Yuda Bustara from Kokiku.tv. Berbeda dengan chef Savira, chef Yuda menggunakan campuran agar-agar bubuk dan jelly bubuk dengan perbandingan sama besar.


Resep Greentea Silky Pudding




Bahan-bahan :

• 1/4 sdt Agar-agar bubuk
• 1/4 sdt Jelly bubuk
• 1/2 sdt bubuk greentea
• 2 sdm gula 
• 250 ml susu cair

Cara Membuat:

• Campur agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula, dan bubuk greentea.
• Masukkan campuran ke dalam susu cair, aduk-aduk sampai tidak ada gumpalan.
• Rebus dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api, saring.
• Tuang ke dalam gelas saji, lalu masukkan ke dalam kulkas agar lebih cepat set (kurang lebih 1 jam).
• Sajikan.

Kalau ingin rasa lainnya, bubuk greentea bisa kamu ganti dengan rasa yang kamu suka. Dan untuk takaran gula, sebenarnya aku menggunakan 2 sendok makan kurang. Tetapi kalau kamu memang suka manis, gula bisa kamu tambah sekitar satu sendok teh gula. Dan untuk resep ini aku menggunakan bubuk agar-agar merk Swallow Globe dan untuk bubuk jelly aku menggunakan merk Nutrijell. Kalau bubuk greentea-nya aku kurang paham merk-nya, tapi kalian bisa membelinya di toko bahan kue atau pun swalayan.

Untuk eksperimen resep Silky Pudding kali ini sepertinya kurang memuaskan, kurang lembut seperti resep pertama. Teksturnya seperti pudding susu biasa tetapi lebih lembut, tetapi tidak selembut Silky Pudding seperti di pasaran. Selain itu, walaupun sudah aku saring ternyata hasilnya masih ada gumpalan-gumpalan. Pokoknya kurang lembut deh :(

Tetapi kelebihan dari resep ini, pudding enggak mudah meleleh dan cepet banget set-nya. Selain itu bahan-bahannya juga mudah ditemui. Dan yang paling menyenangkan dari resep ini yaitu lebih murah! haha...

Sementara resep Silky Pudding (Part.1) masih jadi juaranya, lebih lembut. Untuk post selanjutnya aku akan mencoba resep Silky Pudding yang lain, yaitu dari NCC. Bahan-bahannya hampir sama dengan resep ini, hanya beberapa penambahan bahan dan takaran cairannya yang berbeda. Semoga hasilnya enggak mengecewakan, gak seperti pudding susu biasa.

Have a nice day!