Martabak Manis Syurgak!

Minggu lalu, oh hari minggu lalu aku ke jakarta nengok nenekku yang habis operasi tumor payudara. Hiks sedih banget berat badannya turun drastis, padahal sebelum sakit emang udah kurus. Semoga cepet sembuh, semoga berat badannya naik, nafsu makannya meningkat. Sedih banget kalau inget waktu gantiin korsetnya, badannya kayak tinggal kulit sama tulang aja :"(

Mumpung kemarin lagi disana, aku sengaja bawain nenekku makanan kesukaannya; yah walaupun makannya segigit-segigit. Dan hari minggunya aku beliin martabak manis buat orang rumah, dan buat nenek aku juga. Pilihan langsung jatuh ke Martabak Bandung 64A Pecenongan, martabak yg terkenal isinya yang syurgak itu! Bayangin, martabak manis isinya cokelat toblerone atau nutella terus butternya pake wisman; gimana gak syurgak! Gak heran sih antri berjam-jam, aku aja antri sampe 1,5 jam. Crazy!

Alhamdulillah nenek suka banget dan habis sepotong langsung, padahal sepotong itu buat seharian penuh. Sekali lagi, alhamdulillah! Oh iya, sayangnya aku gak sempet foto martabaknya karena udah lupa mau foto dulu saking enaknya. Gagal deh jadi ABG kekinian (sadar umur ta sadar umur :p)

Sampai di Jogja aku malah pengen bikin martabak manis kayak di pecenongan tapi rasanya udah aku sesuaiin sama lidahku karena buat aku martabak di pecenongan terlalu manis. Aku cari-cari di youtube, akhirnya resep aku ambil dari channel kokiku tv. Bisa di search di google, resep-resepnya gampang-gampang dan ada chef Yuda Bustara nya yang jadi host-nya; ahey! :p

Dari resep yang ada, aku pake 1/4 resep karena aku cuma mau bikin 1 pan aja. Misal kalian bikin satu resep dan masih ada sisa bisa kok disimpen di toples tertutup lalu di taruh di kulkas. Kalau mau dipake lagi tinggal didiamkan di suhu ruang sampai adonan jadi suhu ruang, terus aduk, diamkan 15 menit, siap dimasak deh.

Oke ini resepnya, aku ambil resepnya dari dari http://kokikutv.fimela.com/read/156/resep-martabak-manis :)

Martabak Manis

Bahan :

- 500 gr Tepung terigu

- 650 ml Air hangat

- 2 Telur

- 120 gr Gula

- 1 sdt Ragi

- 1 sdt Baking powder

- 1 sdt Baking soda

- 1/2 sdt Garam

- 20 gr Mentega cair

- 20 gr Susu bubuk

Caranya :

- Campur semua bahan, aduk hingga rata. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam dan baskom ditutup dengan kain basah biar adonan gak kering atasnya. Taruh di tempat yang hangat atau di suhu ruang.

- Panaskan wajan martabak atau bisa juga pake teflon, pake api kecil aja; inget ya harus sekecil mungkin biar nanti matengnya rata dan bagian bawah martabak gak gosong.

- Kalau sudah panas, masukkan adonan martabak ke wajan. dengan bantuan sendok sayur, tekan adonan ke sisi pinggir wajan biar bisa dapet pinggiran martabak yang kering. Kalau permukaannya udah bubbly-bubbly gitu, taburin gula diatasnya, lalu tutup. Diamkan sampai pinggirannya kecoklatan, angkat.

- Waktu panas-panas olesi dengan butter atau margarine, taburi atau olesi topping kesukaan kalian. Potong martabak jadi dua, tangkupkan, potong sesuai selera. Jadi deh!

Untuk tipsnya, untuk air hangatnya pakai yang hangat suam-suam kuku ya, jangan terlalu panas nanti raginya mati dan adonan gak mau mengembang. Kalau gak terlalu suka manis, penaburan gula bisa skip aja karena kalau menurutku udah cukup manis kok. Untuk isiannya sih bebas, bisa selai buah, cokelat, kacang, keju, cokelat toblerone, buah pun juga bisa. Sekreatif kalian ngasih isian apa. dan kalau kalian pengen martabak kalian gurih dan wangi, pake butter yang kualitasnya bagus. Dijamin rasanya bikin melayang-layang ke angkasa, syurgak! Tapi kalau gak ada pun bisa pake margarine merk blueband, menurutku udah enak banget kok pake itu.

Itu aja deh, semoga kalian praktekin ya resepnya, serius deh gampang :)

Sambal Balado Udang

Seneng banget tadi waktu di Superindo dapet udang galah gede-gede dan masih segar. Tanpa basa-basi langsung lah aku ambil 10 biji udang dan ternyata mahal ya, gak nyampe 300 gram harganya 41.000! Haha gak apa-apa deh, toh gede-gede dan masih segar.

Sempet bingung juga pengen masak apa. Akhirnya kepikiran bikin sambal balado udang pake petai, sayangnya gak ada petai di sana. Padahal kalau ada petai pasti tambah enak, sluuuurp!

Lagi-lagi aku gak pakai imaaaajinasi buat masak. Karena aku lagi pengen yang rasanya asin pedes, aku jadi bayangin rasa masakan sumatera. Harusnya aku pake daun jeruk, cuma kelupaan. Ada hikmahnya sih kelupaan, karena daun serehnya udah cukup kuat jadi kalau pake daun jeruk nanti wangi bawang merah sama cabenya agak kalah. So, here it is..the recipe from my imagination :D

Sambal Balado Udang

Bahan-bahan :

- 300 gram udang, kerat punggungnya dan buang kotorannya

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh, memarkan

- 1 sdm air asam jawa

-1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt gula

- Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

- 6 buah cabai teropong

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

Caranya :

- Goreng udang sampai berubah warna merah, sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua bahan lainnya kecuali udang. Tumis hingga berminyak, cicipi. Kalau kurang asin, bisa tambahkan garam.

- Masukkan udah, aduk rata. Sajikan.

Gampang kan bikinnya? Paling enak makannya pake nasi yang masih panas, yum yum! Oh dibalik cerita masak ini, aku coba ngulek sendiri bumbu halusnya. Waktu ngulek bawang oke lah masih kuat, waktu giliran cabe duh gak kuat lah. Padahal udah aku kasih garam loh, tapi gak alus juga. Nyerah lah, akhirnya pake blender juga :p

Oh iya, tadi waktu foto-foto kebetulan cahayanya lagi bagus dan foto diatas jadi foto favorite aku hari ini. Sering-sering aja cahayanya begini, hhi :p

Jangan lupa ya resepnya dicoba, kalau bisa posting ke IG terus mention aku @atapermana; biar aku tahu resepku ini enak atau enggak menurut kalian. Semoga sih suka :D

Hash brown and egg benedict

Akhir-akhir ini Jogja sering banget hujan deres dan banjir dimana-mana, iya jogja juga banjir kalau musim hujan. Tapi jangan bayangin banjir kayak yang di jakarta ya, banjir disini paling tinggi yah selutut lah. Tapi yang namanya banjir tetap aja ngeselin, mengganggu kenyaman berkendara. Cieh berkendara :p

Dan hujan bikin pusing guys, apa lagi hujan revisi skripsi. Woah it was making my brain and heart wanna blow up so bad! Maaf curhat :(

Oh anyway, today I made hash brown and egg benedict. No no no hash brown is not made from pork, hash brown itu bisa dibilang potato patty, atau perkedel kentang. Oh beda ding sama perkedel, kalau hash brown kentangnya di parut, dibentuk bulat atau lonjong terus dipanggang di wajan. Hash brown ini salah satu menu sarapan populer di UK. Yeah so bloody england and so lovely!

Aku bikin ini terinspirasi sama chanel youtube "Avarage Betty" yang lagi masak hash brown sama egg benedict. Lagi-lagi aku disini gak pake resep, jadi pake ilmu kesotoy'anku deh. Untung rasanya lumayan enak, haha. Egg benedict biasanya ada sauce warba kuning tuh, namanya hollandaise sauce. Hollandaise sauce adalah salah satu mother of sauce nya masakan Perancis, rasanya asem-asem manis mirip-mirip mayonaise.

Gak usah banyak basa-basi lagi, ini dia resepnya..

Hash Brown & Egg Benedict

Bahan-bahan untuk Hollandaise Sauce :

- 1 kuning telur

- 1/2 sdm air jeruk lemon

- 1/2 sdm air

- 3 sdm margarine cair

- 1/2 sdt gula

- 1/4 sdt garam

- 4 sdm minyak goreng

Caranya :

- Campur semua bahan kecuali minyak goreng di mangkok anti panas. Rebus air di panci yang lebih kecil dari mangkok, dengan api sedang. Taruh mangkok diatas panci, aduk-aduk sampai campuran mengental dan gula larut. Angkat.

- Masukkan minyak goreng secara bertahap, aduk rata. Sisihkan.

Bahan-bahan Hash Brown :

- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas, parut dengan parutan yg lubangnya lebih besar dari parutan keju

- 1 jumput garam

- 1 jumput merica

- minyak secukupnya

Caranya : 

- Bagi parutan kentang jadi 2, bentuk seperti patty, taburi garam dan merica. Sisihkan.

- Panaskan wajan datar, masukkan 2 sendok makan minyak goreng, ratakan. Goreng hash brown sampai kecoklatan kedua sisinya. Angkat, sisihkan.

Untuk telurnya, rebus air yang sudah diberi 1/2 sendok makan cuka, aduk memutar. Masukkan telur, aduk air perlahan. Kalau mau telur 1/2 mateng, rebus sekitar 4 menit. Kalau mau mateng, rebus sekitar 7 menit. Sisihkan.

Penataan :

- Taruh hash brown di piring, tarung sosis atau smoked beef goreng dan telur diatasnya. Siram dengan hollandaise sauce dan taburi cacahan parsley atau chives. Jadi deh!

Resep ini buat 2 porsi, bisa juga sih jadi 1 porsi kalau mau kenyang sekali. Happy Sunday! 

Lagi-lagi Si Mas Masak

Haha iya mas yudha, kakakku masak lagi! Ini gara-gara syndrome sebelum buka warung jadi rajin banget masaka-masak dia. Kali ini mas aku masak sayap ayam cola, iya pake cola, soft drink itu. Bingung? Kedengerannya sih emang aneh dan gak nyambing, tapi percaya deh rasanya enak loh :D

Mas yudha punya ide ini gara-gara nonton AFC yang lagi nayangin masak ayam cola dan akhirnya dia browsing deh resepnya. Gak tau nyomot dari blog mana, jadi maafkan ya kalau gak nyantumin resep aslinya dari mana. Maaf ya empunya yg punya resep (kalau baca) :")

Rasa ayam cola sendiri cenderung manis karena dari colanya sendiri, dan wangi pastinya. Kalau menurut aku, kalau ditambah bubuk cabe pasti lebih enak lagi. Tapi yang masak kan mas aku, jadi sebagai penyicip sih seneng-seneng aja, hehe :p

Sayap Ayam Cola

Bahan-bahan :

10 potong sayap ayam

1 sdm air jeruk nipis

2 siung bawang putih, parut

1 cm jahe, parut

1/2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

2 sm madu

3 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

200 ml coca cola

Cara  Membuat :

- Cuci sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, bilas kembali.

- sayap ayam dengan bahan sisanya, masak dengan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali diaduk rata.

- Ketika air sudah mengental seperti sirup, angkat, sajikan bersama taburan daun bawang.

Simple kan? Anak kos pun juga bisa masak ini, so jangan ragu buat nyoba resep ini ya :)

Brother made me a breakfast!

For this time my brother made a breakfast, yup my brother cooked for me and our parents. Actually he made our breakfast with my help, but hey at least he wanted to cook by himself. Haha I'm a proud sister :D

He made us..ummm, we didn't know the name; but my mama called it "egg cheese puff pastry". Whatever it was, it was so delicous and I never thought that he could have this idea. 

Inside of the puff pastry bowl, there were egg, tomato, sausage, and cheese; with seasonings, indeed. We ate with mayo and chili sauce, just that. Honestly it was sooooo goood! Finally, my brother can cook for me..happy!

Happy Halloween!

Wooo wooo happy halloween everyone! Oh halloween kemarin ya? Mari ulang..happy belated halloween everyone!

Aku sih gak ngerayain halloween, tapi pengen nyoba bikin makanan yang temanya halloween. Tadinya mau bikin finger witch, cookies yang bentuknya kayak jari gitu. Tapi sayangnya aku gak punya banyak waktu karena dari pagi sampai siang-agak-sore harus nyelesein "the thing, you know"; walau pun akhirnya gak selesai juga, hiks :'(

Snack atau makanan halloween biasanya unik-unik dan gak biasa, terutama penampilannya. Finally, kali ini aku bikin Chocolate Dirt Puding, yap dirt! Keliatan kayak tanaman di pot yang ada cacingnya kan? Tenang semuanya bisa dimakan, edible! Kemarin aku post di instagram dan teman-teman aku bilang mirip tanah, serem, dan ngira kalau itu tanamanku yang kena hama. Haha ketipu!

Dasarnya cuma puding coklat yang atasnya dikasih cookie crumbs, gummy worm sama mint. Lebih bagus lagi kalau pudingnya ditaruh di pot tanaman atau mangkok yg mirip pot, sayangnya gak nemu pot yg kecil dan jadilah pakai alumunium foil.

Chocolate Dirt Puding bisa juga buat birthday party, tapi tanpa gummy worm. Oh kecuali yang ulang tahun itu suka bercocok tanam atau agak nyentrik. Hihi semoga bisa menginspirasi kalian :D