Happy Birthday Mama!

Tanggal 7 kemarin, wanita kesayanganku, wanita tersabar, terkuat, terhebat, terbawel, tercerdas segalaksi bimasakti ulang tahun! Harapannya, sehat selalu, jangan tambah protektif, jam malamnya jadi jam 10 dong ma, haha. Iya mamaku bawel kalo aku belum pulang jam setengah 9, hiks sedih. Tapi tetep sayang kok sama mama, muah muah :*

Tahun ini aku masakin nasi liwet solo buat sarapan dan bikin tart cake. Karena mama jarang banget keluar, jadilah masaknya diem-diem. Dari masak ayam areh, nasi gurih, sayur labu, sampai bikin cake pun diam-diam. Paling kocak waktu bikin cake, aku kira mama bakal lama keluar jadi aku putusin buat bikin cake. Eh ternyata mama pulang sebelum cakenya selesai di panggang, tiba-tiba aja mama malah masuk ke dapur. Aku pasang muka polos aja, haha :p

Sate Lilit Bali

Kalau pernah berkunjung ke Bali pasti pernah dong icip sate lilit Bali. Sate lilit Bali bisa dari seafood ataupun ayam, tapi katanya juga ada yang dari daging babi. Ciri khas dari sate lilit ini, daging cincangnya dililit ke batang bambu atau sereh dan ada parutan kelapa di dalamnya. Paling enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal matah. Yummm!

Buat icip sate lilit gak perlu lagi jauh-jauh ke Bali, kenapa gak bikin sendiri aja. Simpel dan gampang dibuat :)

Sate Lilit Bali

Bahan-bahan :

- 200 gram daging ikan kakap, giling

- 100 gram udang, giling

- 50 gram kelapa parut kasar 

- 1 lembar daun salam 

- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris tipis

- 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 1/4 sdt asam jawa 

- 1 sdt garam 

- 1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar

- 1 sdt gula merah 

- 2 sdm minyak untuk menumis 

- 14 batang serai atau stik es krim

Bumbu Halus :

- 3 buah cabai merah besar, dibuang biji

- 2 siung bawang putih 

- 5 butir bawang merah 

- 1 cm kunyit, dibakar

- 1 cm jahe 

- 3 butir kemiri, disangrai

- 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Caranya :

- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan serai yang sudah digeprek. Dinginkan

- Campur semua bahan kecuali batang sereh atau stik es krim hingga rata.

- Ambil satu sendok adonan, lilitkan ke batang serai atau stik eskrim. Panggang diatas panggangan sampai matang. Ulangi proses tadi hingga adonan habis.

Sambal Matah

Bahan-bahan :

- 5 cabai rawit, iris halus

- 2 siung bawang merah, iris halus

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus

- 1/2 sdt jeruk nipis

- 3 sdm minyak goreng

- satu ujung sendok terasi bakar

Caranya : 

- Cempur semua bahan, diamkan beberapa saat. Sajikan.

Lebih enak sih dipanggang diatas bara, tapi dipanggangan juga bisa. Kalau gak punya panggangan, bisa juga pakai teflon. Pakai kelapa yang belum begitu tua tapi juga gak terlalu muda, biasanya kulit luarnya masih coklat muda dan dagingnya renyah. Jangan lupa keruk kulit arinya supaya kelapanya gak keruh. Good luck!

Martabak Manis Syurgak!

Minggu lalu, oh hari minggu lalu aku ke jakarta nengok nenekku yang habis operasi tumor payudara. Hiks sedih banget berat badannya turun drastis, padahal sebelum sakit emang udah kurus. Semoga cepet sembuh, semoga berat badannya naik, nafsu makannya meningkat. Sedih banget kalau inget waktu gantiin korsetnya, badannya kayak tinggal kulit sama tulang aja :"(

Mumpung kemarin lagi disana, aku sengaja bawain nenekku makanan kesukaannya; yah walaupun makannya segigit-segigit. Dan hari minggunya aku beliin martabak manis buat orang rumah, dan buat nenek aku juga. Pilihan langsung jatuh ke Martabak Bandung 64A Pecenongan, martabak yg terkenal isinya yang syurgak itu! Bayangin, martabak manis isinya cokelat toblerone atau nutella terus butternya pake wisman; gimana gak syurgak! Gak heran sih antri berjam-jam, aku aja antri sampe 1,5 jam. Crazy!

Alhamdulillah nenek suka banget dan habis sepotong langsung, padahal sepotong itu buat seharian penuh. Sekali lagi, alhamdulillah! Oh iya, sayangnya aku gak sempet foto martabaknya karena udah lupa mau foto dulu saking enaknya. Gagal deh jadi ABG kekinian (sadar umur ta sadar umur :p)

Sampai di Jogja aku malah pengen bikin martabak manis kayak di pecenongan tapi rasanya udah aku sesuaiin sama lidahku karena buat aku martabak di pecenongan terlalu manis. Aku cari-cari di youtube, akhirnya resep aku ambil dari channel kokiku tv. Bisa di search di google, resep-resepnya gampang-gampang dan ada chef Yuda Bustara nya yang jadi host-nya; ahey! :p

Dari resep yang ada, aku pake 1/4 resep karena aku cuma mau bikin 1 pan aja. Misal kalian bikin satu resep dan masih ada sisa bisa kok disimpen di toples tertutup lalu di taruh di kulkas. Kalau mau dipake lagi tinggal didiamkan di suhu ruang sampai adonan jadi suhu ruang, terus aduk, diamkan 15 menit, siap dimasak deh.

Oke ini resepnya, aku ambil resepnya dari dari http://kokikutv.fimela.com/read/156/resep-martabak-manis :)

Martabak Manis

Bahan :

- 500 gr Tepung terigu

- 650 ml Air hangat

- 2 Telur

- 120 gr Gula

- 1 sdt Ragi

- 1 sdt Baking powder

- 1 sdt Baking soda

- 1/2 sdt Garam

- 20 gr Mentega cair

- 20 gr Susu bubuk

Caranya :

- Campur semua bahan, aduk hingga rata. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam dan baskom ditutup dengan kain basah biar adonan gak kering atasnya. Taruh di tempat yang hangat atau di suhu ruang.

- Panaskan wajan martabak atau bisa juga pake teflon, pake api kecil aja; inget ya harus sekecil mungkin biar nanti matengnya rata dan bagian bawah martabak gak gosong.

- Kalau sudah panas, masukkan adonan martabak ke wajan. dengan bantuan sendok sayur, tekan adonan ke sisi pinggir wajan biar bisa dapet pinggiran martabak yang kering. Kalau permukaannya udah bubbly-bubbly gitu, taburin gula diatasnya, lalu tutup. Diamkan sampai pinggirannya kecoklatan, angkat.

- Waktu panas-panas olesi dengan butter atau margarine, taburi atau olesi topping kesukaan kalian. Potong martabak jadi dua, tangkupkan, potong sesuai selera. Jadi deh!

Untuk tipsnya, untuk air hangatnya pakai yang hangat suam-suam kuku ya, jangan terlalu panas nanti raginya mati dan adonan gak mau mengembang. Kalau gak terlalu suka manis, penaburan gula bisa skip aja karena kalau menurutku udah cukup manis kok. Untuk isiannya sih bebas, bisa selai buah, cokelat, kacang, keju, cokelat toblerone, buah pun juga bisa. Sekreatif kalian ngasih isian apa. dan kalau kalian pengen martabak kalian gurih dan wangi, pake butter yang kualitasnya bagus. Dijamin rasanya bikin melayang-layang ke angkasa, syurgak! Tapi kalau gak ada pun bisa pake margarine merk blueband, menurutku udah enak banget kok pake itu.

Itu aja deh, semoga kalian praktekin ya resepnya, serius deh gampang :)

Sambal Balado Udang

Seneng banget tadi waktu di Superindo dapet udang galah gede-gede dan masih segar. Tanpa basa-basi langsung lah aku ambil 10 biji udang dan ternyata mahal ya, gak nyampe 300 gram harganya 41.000! Haha gak apa-apa deh, toh gede-gede dan masih segar.

Sempet bingung juga pengen masak apa. Akhirnya kepikiran bikin sambal balado udang pake petai, sayangnya gak ada petai di sana. Padahal kalau ada petai pasti tambah enak, sluuuurp!

Lagi-lagi aku gak pakai imaaaajinasi buat masak. Karena aku lagi pengen yang rasanya asin pedes, aku jadi bayangin rasa masakan sumatera. Harusnya aku pake daun jeruk, cuma kelupaan. Ada hikmahnya sih kelupaan, karena daun serehnya udah cukup kuat jadi kalau pake daun jeruk nanti wangi bawang merah sama cabenya agak kalah. So, here it is..the recipe from my imagination :D

Sambal Balado Udang

Bahan-bahan :

- 300 gram udang, kerat punggungnya dan buang kotorannya

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh, memarkan

- 1 sdm air asam jawa

-1 sdt garam

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt gula

- Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

- 6 buah cabai teropong

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

Caranya :

- Goreng udang sampai berubah warna merah, sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua bahan lainnya kecuali udang. Tumis hingga berminyak, cicipi. Kalau kurang asin, bisa tambahkan garam.

- Masukkan udah, aduk rata. Sajikan.

Gampang kan bikinnya? Paling enak makannya pake nasi yang masih panas, yum yum! Oh dibalik cerita masak ini, aku coba ngulek sendiri bumbu halusnya. Waktu ngulek bawang oke lah masih kuat, waktu giliran cabe duh gak kuat lah. Padahal udah aku kasih garam loh, tapi gak alus juga. Nyerah lah, akhirnya pake blender juga :p

Oh iya, tadi waktu foto-foto kebetulan cahayanya lagi bagus dan foto diatas jadi foto favorite aku hari ini. Sering-sering aja cahayanya begini, hhi :p

Jangan lupa ya resepnya dicoba, kalau bisa posting ke IG terus mention aku @atapermana; biar aku tahu resepku ini enak atau enggak menurut kalian. Semoga sih suka :D

Hash brown and egg benedict

Akhir-akhir ini Jogja sering banget hujan deres dan banjir dimana-mana, iya jogja juga banjir kalau musim hujan. Tapi jangan bayangin banjir kayak yang di jakarta ya, banjir disini paling tinggi yah selutut lah. Tapi yang namanya banjir tetap aja ngeselin, mengganggu kenyaman berkendara. Cieh berkendara :p

Dan hujan bikin pusing guys, apa lagi hujan revisi skripsi. Woah it was making my brain and heart wanna blow up so bad! Maaf curhat :(

Oh anyway, today I made hash brown and egg benedict. No no no hash brown is not made from pork, hash brown itu bisa dibilang potato patty, atau perkedel kentang. Oh beda ding sama perkedel, kalau hash brown kentangnya di parut, dibentuk bulat atau lonjong terus dipanggang di wajan. Hash brown ini salah satu menu sarapan populer di UK. Yeah so bloody england and so lovely!

Aku bikin ini terinspirasi sama chanel youtube "Avarage Betty" yang lagi masak hash brown sama egg benedict. Lagi-lagi aku disini gak pake resep, jadi pake ilmu kesotoy'anku deh. Untung rasanya lumayan enak, haha. Egg benedict biasanya ada sauce warba kuning tuh, namanya hollandaise sauce. Hollandaise sauce adalah salah satu mother of sauce nya masakan Perancis, rasanya asem-asem manis mirip-mirip mayonaise.

Gak usah banyak basa-basi lagi, ini dia resepnya..

Hash Brown & Egg Benedict

Bahan-bahan untuk Hollandaise Sauce :

- 1 kuning telur

- 1/2 sdm air jeruk lemon

- 1/2 sdm air

- 3 sdm margarine cair

- 1/2 sdt gula

- 1/4 sdt garam

- 4 sdm minyak goreng

Caranya :

- Campur semua bahan kecuali minyak goreng di mangkok anti panas. Rebus air di panci yang lebih kecil dari mangkok, dengan api sedang. Taruh mangkok diatas panci, aduk-aduk sampai campuran mengental dan gula larut. Angkat.

- Masukkan minyak goreng secara bertahap, aduk rata. Sisihkan.

Bahan-bahan Hash Brown :

- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas, parut dengan parutan yg lubangnya lebih besar dari parutan keju

- 1 jumput garam

- 1 jumput merica

- minyak secukupnya

Caranya : 

- Bagi parutan kentang jadi 2, bentuk seperti patty, taburi garam dan merica. Sisihkan.

- Panaskan wajan datar, masukkan 2 sendok makan minyak goreng, ratakan. Goreng hash brown sampai kecoklatan kedua sisinya. Angkat, sisihkan.

Untuk telurnya, rebus air yang sudah diberi 1/2 sendok makan cuka, aduk memutar. Masukkan telur, aduk air perlahan. Kalau mau telur 1/2 mateng, rebus sekitar 4 menit. Kalau mau mateng, rebus sekitar 7 menit. Sisihkan.

Penataan :

- Taruh hash brown di piring, tarung sosis atau smoked beef goreng dan telur diatasnya. Siram dengan hollandaise sauce dan taburi cacahan parsley atau chives. Jadi deh!

Resep ini buat 2 porsi, bisa juga sih jadi 1 porsi kalau mau kenyang sekali. Happy Sunday! 

Lagi-lagi Si Mas Masak

Haha iya mas yudha, kakakku masak lagi! Ini gara-gara syndrome sebelum buka warung jadi rajin banget masaka-masak dia. Kali ini mas aku masak sayap ayam cola, iya pake cola, soft drink itu. Bingung? Kedengerannya sih emang aneh dan gak nyambing, tapi percaya deh rasanya enak loh :D

Mas yudha punya ide ini gara-gara nonton AFC yang lagi nayangin masak ayam cola dan akhirnya dia browsing deh resepnya. Gak tau nyomot dari blog mana, jadi maafkan ya kalau gak nyantumin resep aslinya dari mana. Maaf ya empunya yg punya resep (kalau baca) :")

Rasa ayam cola sendiri cenderung manis karena dari colanya sendiri, dan wangi pastinya. Kalau menurut aku, kalau ditambah bubuk cabe pasti lebih enak lagi. Tapi yang masak kan mas aku, jadi sebagai penyicip sih seneng-seneng aja, hehe :p

Sayap Ayam Cola

Bahan-bahan :

10 potong sayap ayam

1 sdm air jeruk nipis

2 siung bawang putih, parut

1 cm jahe, parut

1/2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

2 sm madu

3 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

200 ml coca cola

Cara  Membuat :

- Cuci sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, bilas kembali.

- sayap ayam dengan bahan sisanya, masak dengan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali diaduk rata.

- Ketika air sudah mengental seperti sirup, angkat, sajikan bersama taburan daun bawang.

Simple kan? Anak kos pun juga bisa masak ini, so jangan ragu buat nyoba resep ini ya :)

Brother made me a breakfast!

For this time my brother made a breakfast, yup my brother cooked for me and our parents. Actually he made our breakfast with my help, but hey at least he wanted to cook by himself. Haha I'm a proud sister :D

He made us..ummm, we didn't know the name; but my mama called it "egg cheese puff pastry". Whatever it was, it was so delicous and I never thought that he could have this idea. 

Inside of the puff pastry bowl, there were egg, tomato, sausage, and cheese; with seasonings, indeed. We ate with mayo and chili sauce, just that. Honestly it was sooooo goood! Finally, my brother can cook for me..happy!

Happy Halloween!

Wooo wooo happy halloween everyone! Oh halloween kemarin ya? Mari ulang..happy belated halloween everyone!

Aku sih gak ngerayain halloween, tapi pengen nyoba bikin makanan yang temanya halloween. Tadinya mau bikin finger witch, cookies yang bentuknya kayak jari gitu. Tapi sayangnya aku gak punya banyak waktu karena dari pagi sampai siang-agak-sore harus nyelesein "the thing, you know"; walau pun akhirnya gak selesai juga, hiks :'(

Snack atau makanan halloween biasanya unik-unik dan gak biasa, terutama penampilannya. Finally, kali ini aku bikin Chocolate Dirt Puding, yap dirt! Keliatan kayak tanaman di pot yang ada cacingnya kan? Tenang semuanya bisa dimakan, edible! Kemarin aku post di instagram dan teman-teman aku bilang mirip tanah, serem, dan ngira kalau itu tanamanku yang kena hama. Haha ketipu!

Dasarnya cuma puding coklat yang atasnya dikasih cookie crumbs, gummy worm sama mint. Lebih bagus lagi kalau pudingnya ditaruh di pot tanaman atau mangkok yg mirip pot, sayangnya gak nemu pot yg kecil dan jadilah pakai alumunium foil.

Chocolate Dirt Puding bisa juga buat birthday party, tapi tanpa gummy worm. Oh kecuali yang ulang tahun itu suka bercocok tanam atau agak nyentrik. Hihi semoga bisa menginspirasi kalian :D

Left-Over Puding Roti Gandum dan Milo Dinosaurus

Ada yang sering kesel liat roti tawar sisa dan waktu mau dimakan udah gak lembut lagi? Nah, sekarang aku ada resep nih biar gak mubazir si rotinya. Syarat yg paling penting, roti tawar jangan berjamur karena itu udah gak layak banget buat dikonsumsi. Makanya perhatianlah sama makanan; kan sayang masih banyak, jamuran, eh dibuang lagi.

Roti tawar yang sisa bisa kamu jadiin bread crumb atau garlic bread, bisa juga kamu jadiin pusing roti. Ahay, sedap nian rancak bana endang bambang makjegagik!

Kebetulan kemarin di rumah ada roti gandum yang sisa gara-gara beberapa hari itu aku gak bisa ngunyah makanan karena wisdom teeth aku infeksi. Hiks hiks, baru kesentuh deh roti gandumnya setelah sudah agak kering dan gak lembut lagi. Yasudah dibikinlah puding roti ala aku, memasak tanpa resep, cuma mengandalkan imajinasi aja :p

Dan ini lah kira-kira resepnya, bisa dikurangi atau ditambah ukurannya seauai selera :)

Left-Over Puding Roti Gandum

Bahan :

- 5 lembar roti tawar, boleh polos, pandan ataupun gandum

- 3 butir telur

- 100 ml susu

- 3 sdm tepung maizena

- 4 sdm gula bubuk

- 1/2 sdt vanila esens

- margarine

Taburan :

- Kacang-kacangan secukupnya; aku pakai almond dan biji bunga matahari

- Kismis

- Cokelat serut

- kayu manis bubuk untuk taburan

Caranya :

- Potong roti tawar menjadi 4 segitiga, atau bisa juga dipotong kotak kecil-kecil. Tata di pinggan anti panas, loyang atau alumunium foil yang sebelumnya sudah diolesi margarine.

- Campur gula, maizena, telur, susu, dan vanila esens. Tuang adonan ke loyang. Taburi taburan diatasnya. Diamkan sekitar 15 menit sampai adonan diserap roti tawar.

- Panggang puding selama 30 menit dengan suhu 180 derajat atau panggang sampai kacang agak coklat.

- Puding Roti siap dimakan anget-anget atau dingin, tapi enakan dingin setelah semalem ditaruh di kulkas.

Selain puding roti, aku juga bikin milo dinosaurus. Gampang banget bikinnya, tinggal bikin milo biasa ditambah susu kental manis dan es batu, lalu shake. Tuang ke gelas dan taburi bubuk milo diatasnya. Jadi deh milo dinosaurus! Simple, enak, bikin nagih deh, haha

Semoga suka dan dipraktekin ya resepnya, gak boleh protes susah..it's easy guys! :D

Masuk Koran!

Baiklah, tittle-nya sedikit alay tapi gak apa-apa sekali-sekali norak alay gini. Untuk pertama kalinya Citrus and Honey, blog tercinta ini masuk koran! Masuk Jawa Pos Radar Jogja kemarin Minggu (20 Oktober 2013), Woohoo! Seneng lah rasanya, apa lagi satu halaman sama blogger favorite aku; Clara Devi! Woaaa I'm so exicited! Blogger yang udah ngehits di kancah fashion Indonesia (ciah kancaaah). Semoga ketularan ngehits dan cantik..udah aminin aja sih!

Itu itu liat siapa yang di koran? Hihi gak apa-apa deh pipiku keliatan gede banget, yang penting orang tahu blog aku. Cieh Citrus and Honey mulai dikenal :p

Semoga kedepannya blog ini makin dikenal, bisa ngehits kayak blogger-blogger lainnya dan bisa diliput lebih sering. Hihi aamiiin! (doa lebih ngotot ke Allah) :D

Sop Kambing Kacang Merah

Sebelumnya, Selamat Idul Adha bagi umat muslim semua! Semoga amalan kita selama ini diterima Allah SWT dan semoga ibadah kita kedepannya jadi makin lebih baik lagi, Aaamiiiin Ya Rabb!

Tahun ini alhamdulillah masih bisa ikutan qurban dan bisa ikutan sholat Id, yay! Dan sholatnya di lapangan Trirenggo Bantul, tempat aku main waktu kecil, yay! Dulu aku emang mainnya suka di lapangan sama sawah, bisa dibilang Ata si anak Desa, haha :))

Oh anyway, I can not share more photo, I'm too busy to take pictures even thought it has a lot of great moment in this event. Banyak banget yang bisa difoto sebenarnya, terutama makanan! Tapi sayangnya aku terlalu sibuk sama motongin daging, ngurusin buntut, kepala sapi, kaki sapi, dan gak ada yang bisa dimintain tolon untuk fotoin karena ya tangannya gak ada yang bersih. Huhu too bad :"(

Foto diatas ini bukti aku ngulitin dan motongin buntut sapi untuk pertama kalinya dan itu sendirian! Ini gara-gara papa tiba-tiba beliin buntut sapi buat dimasak. Lumayan pegel loh, gak semudah yang dibayangkan selama ini. Aku kira ngulitin buntut sapi itu tinggal sayat dikit, langsung tarik kulitnya lalu jadi. Ternyata kulitnya harus disayat sedikit demi sedikit, jangan sampai dagingnya ikut ke kulitnya. Motong pun lumayan pegel karena harus pake golok, Peer banget!

Selain buntut, kami juga ngurusin kepala sapi! Dan itu susahnya ampun deh, apalagi ambil otaknya tanpa ngerusak. Hikmah yang bisa diambil, jangan pernah sia-siain daging. Selain mahal, hargailah butcher karena motong dan ngulitin itu susah; gak segampang yang dibayangkan.

Di postingan ini, aku mau share resep Sop Kambing Kacang Merah. Yang masih punya sisa daging dan bingung mau diapain lagi, mungkin resep ini bisa dicoba :D

Sop Kambing Kacang Merah

Bahan :

- 1 kg daging kambing + tulang

- 250 g kacang merah

- 1 batang wortel ukuran sedang, potong besar-besar

- 1 batang seledri

- 1 buah tomat, potong menjadi 8

- 3 butir cengkeh

- 1 ruas jahe, geprek

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1 stik kayu manis

- garam secukupnya

- 1,5 lt air

- margarine untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan :

- 3 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1/2 sdt merica hitam

Pelengkap :

- Emping

- Daun bawang

- Bawang goreng
- Jeruk nipis

- Sambal godog (8 cabe rawit dan 1 siung bawang putih direbus sampai halus lalu diulek, tambah 3 sendok makan air rebusannya biar agak berair)

Cara : 

- Rebus daging, jahe, cengkeh, dan pala sampai daging empuk. Kalau mau cepet, bisa pake presto

- Tumis bumbu bumbu halus sampai harum, masukkan ke rebusan kaldu. Masukkan juga kacang merah, rebus sampai kacang empuk, bukan pecah ya. Nanti kalaupecah, kaldunya jadi gak bening, nanti jadi gak cantik deh kayak yang masak, hihi

- Kalau sudah empuk masukkan wortel dan seledri, rebus sampai wortel matang, masukkan garam, cicipi. Matikan api, lalu masukkan tomat.

- Jadi deh Sop Kambing Kacang Merahnya! Jangan lupa kasih pelengkapnya biar mantab dan bikin orang rumah merem melek keenakan :D

Semoga berhasil yang mau praktekin resepnya, jangan lupa bagi-bagi :D

Oh lupa, makan emping pake tape ketan itu enak banget loh! Silahkan coba dan rasakan sensasinya! Hati-hati ketagihan ;)

Gig! (Late Post)

Minggu kemarin aku nonton acaranya SMA N 11 Yogyakarta di Sportorium UMY (uhuk, kampus sendiri!) yaaaaang bintang utamanya adalah Glenn Fredly! Woah pertama tahu ada acara ini langsung cari info, untung pacar mas Yudha anak sana jadi bisa langsung pesan tanpa takut keabisan tiket. Anyway, thank you Thal :D

Selain Glenn, ada performance dari tari tradisional dengan twist dari Om Didi Nini Towok, pantomim dari Mbah Jemek, Batiga Band dan Everyday Band. Batiga dan Everyday termasuk yang aku tunggu, suka aja sama 2 band ini. Suara mereka, performence mereka lebih layak ada di TV dari pada kenjen ben, esteh duabelas, atau penyanyi yang muncul dan tiba-tiba hilang; okay that's my opinion, hehe..

Overall, acara ini bagus kok, lighting sama sound-nya lumayan lah, cuma dekorasi kurang ada cantik-cantiknya, dan juga lagu yang dinyanyiin Glenn Fredly kurang banyak. Padahal biasanya banyak loh kalo di Gigs lainnya. Hiks, sedih :(

Ah senangnya, kali ini Glenn Fredly berhasil bikin penonton jadi joget bareng dan seru-seruan bareng. Tapi sayang masih ada yang gak ikut seru-seruan; cuma duduk manis, dengerin dan sesekali tepuk tangan tanpa antusias. Padahal bukan rapat, sayang banget.

Anyway, karena aku beli tiket VVIP yang harganya bisa buat beli flats (pret abis), aku jadi dapet mug yang ada tanda tangan Glenn Fredly! Yay, senang banget kareana gak perlu capek-capek antri atau berburu dia buat dapetin tanda tangannya. Biarin norak, yang penting punya! :p

Dorayaki!

Aku termasuk anak 90'an yang menanti hari minggu cuma buat nonton kartun di tv. Ingat gak dari subuh udah nongkrongin indosiar buat nonton wayang, dilanjut world disney, lalu ksatria baja hitam atau power ranger, lalu dragon ball, conan, lalu pindah ke rcti untuk nonton doraemon dan sinchan atau chibi maruko chan? Anak 90'an pasti pernah mengalami :D

Kartun yang gak boleh ketinggalan dan kesukaan banget buat aku yaitu Doraemon dan Conan. Oh masih inget kan sama Doraemon? Robot kucing dari masa depan yang datang ke masa lalu yang takut tikus dan tinggal di rumah Nobita, pasti tau dong. Doraemon ini termasuk kartun yang aku tunggu-tunggu, sampai sekarang. Hehe iya, sampai umur 22 Doraemon masih jadi list tontonanku tiap hari minggu. Menurut aku, kartun ini gak akan pernah bisa dilupakan karena banyak cerita-cerita yang imajinatif dan banyak kejutan di setiap episodenya.

Oh masih ingat sama makanan kesukaan doraemon? Yap, Dorayaki! Makanan khas Jepang ini sempat bikin aku jadi terobsesi buat nyicip. Tapi sayangnya waktu itu di Jogja atau malah di Jakarta masih susah banget nemu yang jual dorayaki. Sempat sih di Jogja ada yang jual, tapi gak bertahan lama. Akhirnya setelah sekian lama, baru beberapa hari lalu aku coba bikin dorayaki sendiri. Dasarnya sih kayak pancake di tangkup yang tengahnya ada isi anko atau pasta kacang merah. Tapi berbeda dengan pancake, dorayaki lebih manis, empuk dan agak lengket karena gula dan madu sebagai bahan adonannya. Oke, gak usah banyak basa basi, ini dia resep Dorayaki yang aku contek dari wikihow.com 

Resep Dorayaki

Bahan :

- 2 butir telur

- 80 g gula

- 1 sdm madu

- 1/2 sdt baking soda

- 50 ml susu atau air

- 130 g cake flour atau 130 g tepung terigu + 1/2 sdt baking powder

- butter atau margarine

Cara : 

Campur semua bahan kecuali butter di mangkok besar, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit, jangan lupa mangkok ditutup lap basah supaya adonan tidak kering.

Setelah 30 menit, panaskan wajan untuk pancake dengan api kecil. Olesi butter tipis diatas loyang dengan kuas, ingat tipis-tipis aja ya. Kalau sudah panas, taruh 2 sendok makan adonan ke wajan. Kalau gelembung-gelembung sudah kelihatan dan sisi bawah kecoklatan, balik adonan dan panggang sampai kecoklatan. Ulangi sampai adonan habis.

Untuk anko atau isiannya, aku gak ada takarannya. Aku pake 250 g kacang merah, aku rebus sampai empuk dan pecah, baru aku masukin gula kira-kira 5 sendik makan. Aduk-aduk sampai gula larut, tambahkan vanili cair. Lalu dinginkan. Kalau sudah haluskan sampai halus dengan blender atau dengan food processor.

Finishing touch, ambil satu pancake, isi dengan 1 sendok makan anko, tangkup dengan pancake lain, lalu tekan-tekan pinggirnya supaya menyatu. Sudah deh, selesai :D 

Kalau masih bingung cara bikinnya, coba search di youtube. Aku liat cara bikinnya dari http://m.youtube.com/watch?v=HqXfW5B3Qq4 . Lumayan jelas steps bikin dorayakinya. Semoga sukses, Ganbate! 

Runyam!

Penyesalan itu datang belakangan; seperti chat teman aku barusan "penyesalan datengnya belakangan, kalau di depan namanya pendaftaran..". Baru-baru ini aku ngerasa aku terlalu sibuk dengan hobiku tanpa inget ada kewajiban yang harusnya aku selesein cepet-cepet. Orang bilang, hobi bisa mencelakakan diri sendiri; nah itu yang sekarang aku rasain. Nyesel banget rasanya sia-siain waktu yang sebenernya bisa buat nyelesein kewajiban malah dipake buat ngelakuin hal yang sia-sia.

Ternyata waktu yang aku buang itu bikin aku jauh dari info-info penting yang bermanfaat buat aku, sekarang aku gak tau kondisi terbaru dari isi kampusku, dari kabar teman-temanku. Teman-teman seperjuangan aku udah jauh melangkah ke depan sana, aku? Masih aja stuck disini, berkutat dengan hobi yang cuma bisa menyenangkan sesaat. Teman-teman aku yang menurut aku malas ternyata dia udah melangkah lebih depan dari aku. Pepatah "don't judge the book by its cover" itu benar, kenyataan, fakta, dan itu terjadi di aku. Rasanya aku bodoh banget bisa sia-siain semua gitu aja. Dan aku muak!

Sekarang aku mau mulai lagi dan mau tidak mau ya dari nol, itu pun aku harus berusaha sendiri. Iya semua berusaha sendiri-sendiri, tapi teman-temanku lainnya jalannya bareng-bareng. Aku sendiri.

Semoga semua lancar dan kali ini aku bisa berkomitmen, harus! Semoga belum terlambat untuk mengejar ketertinggalan ini karena teman-teman lain sudah melangkah lumayan jauh dan aku masih disini untuk berjuang. Sendiri.

P.S : maaf curhat :)

Gevulde Kip; Si Ayam Kodok

Kemarin puasa papa nyuruh aku bikin ayam kodok buat temennya, ceritanya buat parcel tapi berhubung lebaran gak di Jogja, jadilah parcel buat buka puasa. Awalnya papa bilang, "dek bikin ayam betutu ya, buat parcel temen papa"; lah langsung bingung aku, soalnya aku belum pernah bikin ayam betutu, kok bisa-bisanya minta dibikinin. Kan ayam betutu sama ayam kodok beda; ayam betutu itu masakan Bali yang diisi bumbu terus dipanggang, kalau ayam kodok atau Gevulde Kip adalah masakan belanda yang boneless dan diisi daging cincang. Tapi yowes lah, kalau papa bilang gitu..manut wae! Takut dikutuk jadi kecoa :p

Ayam kodok sendiri sebenernya obsesi terpendam waktu kecil. Waktu itu aku masih SD nemu ayam kodok di acara malam midodareni sepupu. Pertama kali lihat langsung takjub karena ayamnya bisa bulet gede, kulitnya cokelat, terus ada sayur-sayur pendampingnya yang disusun apik, pokoknya keliatan wah banget deh! Kata mama ayam kodok gak disaji di acara biasa dan jarang banget orang bisa bikin ini. Setelah mama bilang gitu dan ternyata rasanya enak banget, jadilah terobsesi bikin ayam kodok.

Kembali kembali ke cerita awal! Karena bikinnya waktu puasa, godaannya maha dahsyat yeyeye lalala; makruh lah sudah..haha :p

Jujur, ayam kodok ini masakan paling susah yang pernah aku bikin. Untuk bikin masakan belanda ini, pertama harus pisahin daging ayam utuh (tanpa kepala) dari kulitnya tanpa menyobek kulitnya; kedua, masukin isiannya tapi jangan terlalu penuh karena bisa pecah waktu dimasak; ketiga, jahit kulitnya, inj lumayan susah soalnya kita harus jahit kulinya sampai bener-bener rapet dan rapi biar waktu dimasak isian gak keluar; keempat, waktu pengukusan harus hati-hati karena kulit bisa sobek dan ayam kodok jadi gak rapi. Jadi gak heran ayam kodok harganya lumayan mahal sekitar 380.000 rupiah bahkan ada juga yang 500 ribuan, njelimet cah njelimet! 

Nah ini nih penampakan ayam kodokku setelah dikukus dan siap dipanggang, gede kan? Aku pake ayam yang beratnya hampir sekilo makanya nyempluk pol! Untuk pengukusannya dibutuhin waktu yang gak terlalu lama, tapi buat panggangnya itu butuh waktu lumayan lama. Total masaknya sampai bener-bener selesai kira-kira 6 jam, lama karena setelah ayam dikukus dan dipanggang, ayam harus bener-bener dingin gak boleh anget supaya waktu placing, ayam udah padet dan kulitnya udah manteb jadi gak gampang sobek.

Ini dia setelah ditata sama sayuran dan sauce nya di keranjang. Sayur mayurnya sih standar; kentang rebus, wortel, buncis sama kembang kol. Untuk sauce nya aku bikin gravy; jadi aku deglaze (kayak bersihin kerak di pan bekas panggang ayam pakai air) pake kaldu yang keluar waktu ayam dikukus lalu aku masukin ke panci yg sebelumnya udah ada bawang bombay cincang dan aku kasih tepung terigu biar jadi roux (baca : ruw). Ini bertujuan biar sauce kental tanpa gumpalan-gumpalan tepung. Bumbunya sih pala, garam, merica, rosemary, brown sugar, kaldu bubuk, udah itu aja sih. Tapi etapi ternyata jadinya malah kayak blackpaper sauce gak jadi gravy. Yoben lah sek penting enak, juos! *hekyahekyahekya

Waktu nganterin si parcel ini ke temen papa bawaannya was-was, takut berantakan, takut rasanya gak enak, gak tega ngasihnya karena cantik gini, dan takutnya kebanyakan buat mereka. Buat point terakhir kayaknya gak mungkin karena setelah ternyata penghuninya banyak, yeyeye yakin pasti habis; kecuali kalo rasanya kayak kaos kaki atlet basket :(

Besoknya dapet kabar dari temen papa kalo ayam kodoknya enak, huwaaaa langsung deh seneng! Part paling aku suka dari masak memasak, people love the food! Alhamdulillah :3

Untuk resepnya aku ambil dari:

http://www.justtryandtaste.com/2012/11/yuk-membuat-ayam-kodok.html?m=1

Seperti biasa, kalau aku ada perubahan resep; entah takaran entah ingredients. So here this the recipe, based from justtryandtaste.com

Ayam Kodok

Bahan :

- 1 ekor ayam negeri, saya menggunakan ayam dengan berat 1 kg 

- 500 gram daging ayam cincang dari ayam yang dilepaskan kulit dan tulangnya 

- 4 butir telur rebus, kupas kulitnya

- 300 gram daging sapi cincang

- 6 lembar roti tawar

- 200 ml susu cair

- 2 butir telur, kocok lepas 

Bumbu yang Dihaluskan :

- 1 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 butir pala

- 8 butir bawang putih

- 8 butir bawang merah

- 2 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan saus tiram

- 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1/2 sendok teh garam

Saus untuk olesan :

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok makan minyak sayur atau margarine cair

Saus Coklat :

- 1 sendok makan margarine

- 1 butir bawang bombay, cincang halus 

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 1/2 sendok teh merica hitam butiran, tumbuk kasar

- 1/2 butir pala, haluskan

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok teh saus tiram

- 3 sendok makan kecap manis

- 1 1/2 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 500 ml air kaldu

- 2 sendok makan maizena, cairkan dengan 2 sendok makan air

Cara Membuat :

Check them at http://www.justtryandtaste.com/2012/11/yuk-membuat-ayam-kodok.html?m=1

Semoga berhasil, kalau enak bagi loh..gak boleh peliiiit :p